El Txakoli es un vino blanco, joven y afrutado, elaborado con las variedades autóctonas Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Beltza. De graduación moderada (10.5º-11º) y con una leve acidez característico y diferenciado. Hay que servirlo fresco, y desprende junto con pequeñas agujas de carbónico, fruto de su peculiar elaboración, toda su gama de aromas.
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