% 100 iberiko urdaiazpiko hezurgabetuaren pieza erdia 2,250 Kg/2,350 Kg | Consorcio de Jabugoaren 959 hautaketa

Hezurgabetutako eta hutsean ontziratutako % 100 iberiko osoko urdaiazpiko baten pieza erdia, Consorcio de Jabugoaren 959 markakoa.

Zapore nahasezina eta unuktuositate handia du. Urdaiazpiko mota hori, Pata Beltza ere esaten zaiona, literalki iberiar «kabiarra» da.

Huelvaren jatorria da, gure ustez, ekoizpen arlo guztietako urdaiazpiko indartsuena eta markatuena.

Mokadu baten tamainako xerra meheetan moztea gomendatzen dugu, eta ogi on batekin laguntzea, ardo beltz on batekin edo fin batekin, baina, batez ere, giro-tenperatura idealean 20 eta 24ºC bitartean dastatzea, haragian infiltratutako gantzak fusioa lor dezan.