Neurri oneko xerrak, Kantauriko antxoa gazituz prestatuak, arantzak eta larruak eskuz kenduta dauzkatenak.

Kalitate handieneko antxoak bakarrik erabiltzen dira, Engraulis Encrasicolus, Getariako lonjan erosten direnak, zuzenean Bizkaiko Golkoan harrapatzen dituzten arrantzaleei.

Une onenean arrantzatzen dira inguraketarekin, udaberriko hilabeteetan.