Hegaluze oliba oliotan 250g | Ortiz

Kanaberarekin, beita biziarekin edo artifizialarekin arrantzatutako hegaluzea, ekainetik urrira arte. Arrantza selektiboaren teknika zahar honek ingurumena eta itsas hondoak errespetatzen ditu.

Kostaldeko portuetan deskargatu ondoren, guztiz eskuz egina dago oliba-olioarekin. Ahosabaian, zapore bikaina eta testura delikatua ditu.

3 mahaikide edo gehiago elkartzen direnean, hegaluzen latak bezalakorik ez dago, zati handiagoak baitituzte, kolore argikoak eta mamitsuak. Ahosabaian, testura delikatu bat eta zapore bikain bat ikus daitezke.

Ardoarekin, gaztarekin edo urdaiazpikoarekin bezala, Bonito del Norteko kontserba upeltegi bat sor daiteke, denboraren poderioz kalitatea eta zaporea hobetuko dituena.