Muskuiluak eskabetxean 110g – 12/16 pieza | Ramon Peña

Galiziako muskuiluak, zorrotz aukeratuak tamainaren arabera eta freskoan eginak. Bisoa (muskuilua harkaitzari eusteko erabiltzen diren bizarrak) eskuz erretiratzen da piezaz pieza.

Muskuilu horiek, eskuz paketatuta, oliba-oliotan frijitzen dira. Praktika horrek pisua murrizten du, baina nabarmen hobetzen du egitura eta zaporea.