Le Txakoli est un vin blanc, jeune et fruité, élaboré avec les variétés autochtones Hondarrabi Zuri (95%) et hondarrabi Beltza (5%). Son degré d´alcoolisation est modéré (10,5º-11º) et il possède une légère acidité caractéristique. C´est un vin de caractère, bien différencié. Il doit être servi frais, il dégagera alors toute sa gamme d´arômes, en même temps que de petites pointes de gaz carbonique, fruit de son élaboration particulière.

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