Bloc de foie gras de canard 130g | Barthouil

Ce bloc puissant et long en bouche, élaboré avec du foie gras entier de canard et des morceaux de foie gras, est préparé uniquement avec des foies transformés à froid, auxquels on ajoute du sel, un mélange d’épices et un peu de sucre, sans aucun autre conservateur.

Mais le secret absolu est dans l’élevage en plein air du canard jusqu’à son âge adulte et dans un gavage manuel avec du maïs entier.

On ne peut faire du bon qu’avec de l’excellent…disait un certain Anthelme Brillat-Savarin.