Gorrotxas 6 unités Rafa Gorrotxategi

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Martin Berasategui commente ceci à son sujet : “Le gorrotxa est la douceur parfaite, une saveur imbattable dans notre mémoire, une recette historique dans la vie de la pâtisserie.”

Pâtisserie artisanale à base de jaune d’œuf, d’amandes et de sucre, traditionnelle de la ville de Tolosa (Pays basque).

Ce sont de délicieux petits gâteaux tendres, de texture surprenante, et sans gluten. Pour ses ingrédients principaux, nous pouvons dire, que ce sont comme les “macarons basques”, car ils contiennent 45% d’amandes et jaunes d’œufs, au lieu de blancs d’œufs.

Il faut les servir comme desserts ou en accompagnement du café.