Jambon de Bellota 100% ibérique – entier avec os 6,250-6,750 Kg | sélection 959 de Consorcio de Jabugo

Jambon de Bellota 100% ibérique entier avec os d’un poids de 6,250/6,750 Kg élaboré par la maison Consorcio de Jabugo, située dans la province de Huelva en Andalousie.

Ce jambon a des arômes, profonds et très persistants, caractéristiques de son alimentation importante en glands de chêne et herbes naturelles dans les pâturages du Sud-Ouest espagnol. Le goûter pour la première fois marque le palais à jamais.

L’Origine de Huelva donne, à notre avis, le jambon le plus puissant et le plus marqué de toutes les zones de production du cochon ibérique.

Nous conseillons de le trancher en fine lamelle et de le servir avec un bon pain, éventuellement avec un bon vin rouge ou un fino (vin blanc andalou), mais surtout de le savourer chambré à température ambiente, idéalement entre 20 et 24ºC pour que la graisse infiltrée dans la chair atteigne son point de fusion.