Lomito de Bellota 100% ibérique entier 360g/460g | Quercus

Lomito de Bellota pure ibérique présenté en pièce entière d’un poids compris entre 360g y 460g, produit et mis sous-vide par la célèbre maison Jamones Quercus, située à Bejar, dans la province de Salamanca.

Provenant de cochons ibériques alimentés de glands (bellotas) pendant la période de montanera d’octobre à mars.

Il s’agit de l’une des meilleurs pièces du cochon pata negra, et à son moment optimum d’affinage le lomito es aussi bon que le lomo voir plus : Question de goût personnel!