Lomo de Bellota 50% ibérique – entier 550g/600g | Quercus

Lomo de Bellota ibérique, avec 50% de race ibérique, en morceau de 550g/600g sous-vide : Il s’agit du traditionnel lomo élaboré à base de viande de longe de porc ibérique mariné dans du « pimentón » (paprika), mis ensuite en boyau et affiné plusieurs mois.

Cette charcuterie espagnole typique affine en général entre 4 et 8 mois en fonction de la saison et de la climatologie de sa région d´élaboration, ici il s’agit du sud de la région de Castille et Léon, la plus au nord de toutes régions de production de l’Ibérico.