Moitié de jambon de Bellota 100% ibérique désossé 1,800 Kg / 1,900 Kg | sélection 959 de Consorcio de Jabugo

Moitié d’une pièce entière de jambon de Bellota 100% ibérique désossé, mise sous-vide, de la marque 959 de la maison Consorcio de Jabugo, située dans le village de Jabugo, province de Huelva (à l’Ouest de l’Andalousie).

Ce type de jambon a des arômes profonds et très persistants. Ses nuances infinies sont caractéristiques du « caviar » de la Péninsule ibérique, appelé aussi plus couramment Pata Negra.

L’Origine de Huelva donne à notre avis le jambon le plus puissant et le plus marqué de toutes les zones de production du cochon ibérique.

Nous conseillons de le servir avec un bon pain, éventuellement avec un bon vin rouge ou un fino (vin blanc andalou), mais surtout de le savourer chambré à température ambiente, idéalement entre 20 et 24ºC pour que la graisse infiltrée dans la chair atteigne son point de fusion. Dans ce cas seulement, il vous offrira la meilleure expérience de dégustation possible.