Paleta de Bellota 100% ibérique entière 4-4,5 Kg Quercus (Origine Guijuelo-Salamanca)

191,25  TVA incl.

Bien que plus grasse que le jambon pure ibérique, il s’agit de la qualité maximum en épaule 100% race ibérique.

Paleta de Bellota 100% ibérique entière avec os de 4/4,5 kg Quercus de Bejar (Salamanca), à quelques km de Guijuelo : De saveur comparable à celle du jambon ibérique de bellota, avec un peu plus de rondeur et un peu moins de puissance.

La provenance Guijuelo-Salamanca est notre avis la région qui donne la saveur la plus élégante et la plus fine de toutes les régions de production espagnoles.

Aussi appelée palette ou épaule en français,  cette référence a un pourcentage de gras plus élevé que le jambon de la même qualité, d’où son prix plus attractif.