Lomo de Bellota 50% ibérico – media pieza de 550g/600g | Quercus

Lomo de Bellota ibérica, con un 50% de raza ibérica, en trozos de 550g/600g al vacío: Se trata del tradicional lomo elaborado a base de carne de lomo de cerdo ibérico marinado en «Pimentón» (pimentón), luego embuchado en tripa y curado varios meses.

Esta típica charcutería española cura en general entre 4 y 8 meses en función de la temporada y de la climatología de su zona de elaboración, aquí se trata del sur de la región de Castilla y León, la más al norte de todas las regiones productoras del Ibérico.