Mejillones en escabeche 110g – 12/16 piezas | Ramon Peña

Mejillones de Galicia estrictamente seleccionados por tamaños y elaborados en fresco. El biso (las barbas con que se sujeta el mejillón a la roca) se retira a mano pieza por pieza.

Esos mejillones, empacados a mano, se fríen en aceite de oliva. Una práctica que reduce su peso pero mejora considerablemente su textura y sabor.