Las sardinas de la variedad Sardina Pilchardus están elaboradas en fresco y a la Antigua. Se limpian a mano, una a una, y se fríen en aceite de Oliva Virgen : Una delicia!

Como le pasa al buen vino, estas sardinas pueden estar almacenadas en “bodega”, para que su cualidad y sabor aumenten con el tiempo, ganando así poco a poco en ternura y delicadeza.